素材の力を引き出す、鮨の真髄
当店の鮨は、素材選びからすでに勝負が始まっています。全国各地の漁港から、その日の朝に水揚げされた旬の魚を厳選し、一番美味しい状態でご提供。築地・豊洲市場の目利き職人と連携し、妥協のない品質を追求しています。
シャリは、産地にこだわった国産米を毎朝炊き上げ、米の甘みを最大限に引き出す独自の酢で調えます。酢飯とネタの一体感が、口の中でほどける瞬間こそが、鮨本来の魅力です。
素材の個性を見極め、その味わいを引き立てる包丁の入れ方、握りの力加減、温度管理──すべてに繊細な技を込めて一貫一貫、丁寧にお作りしています。
日本酒はもちろんのこと、香り豊かなワインや本格焼酎、のどごし爽やかなビールなど、多彩なお酒をご用意しております。
お料理に合わせてお楽しみいただけるよう、種類豊富に取り揃えておりますので、お好みに合わせてぜひご堪能ください。
きっとご満足いただける味わい、充実した量、そして心地よい空間を大切に、「月のね 心斎橋本店」では、お客様の五感すべてでお楽しみいただけるような品々を心を込めてご用意しております。
厳選した旬の食材を使用した逸品料理はもちろん、一皿一皿に季節の趣と職人の技が光り、ゆったりと流れる時間の中で特別なひとときをお過ごしいただけます。
味覚はもちろん、視覚や香り、音、触感にいたるまで、すべての感覚でご満足いただける“おもてなし”を追求しております。
厳選された素材を使用し、日々の仕入れにおいてその日最も質の高いものを見極め、皆さまに最高の一皿をご提供できるよう努めております。
さらに、熟練の職人がその素材ひとつひとつに真摯に向き合い、丁寧に手を加えることで、より一層その持ち味を引き出し、完成度の高い逸品へと昇華させております。
素材の良さに加え、技術と想いが込められた料理の数々を、ぜひご堪能ください。
店内で味わっていただいた感動や余韻をご自宅やご宿泊先でも引き続きお楽しみいただけるよう、また大切なご家族やご友人、知人の皆さまにもその魅力をおすそ分けできるように、「月のね」では心を込めたお土産をご用意しております。
職人が一つひとつ丁寧に仕上げた品々は、ご自宅用にはもちろん、贈り物としても大変ご好評をいただいております。
お食事の思い出とともに、ぜひお持ち帰りいただき、皆さまで特別なひとときをお楽しみください。
- 大阪市中央区東心斎橋2丁目7-28 キーケアビル1F
- 電話番号...06-6211-5588
- 営業時間...AM11:00 ~ AM3:00 / 年中無休